精选|爱酒人士必看!厨房藏酒4大方案

2015-12-25 16:30:56  来源:pchouse  作者:佚名  

编辑:李娜/撰文:hana/特别鸣谢:VINTEC、Gaggenau、Poltrona Frau、Opinion Ciatti、KARPENTER、menu、L’Atelier du Vin、LIEBHERR、VARENNA、casarte、Peter Ang、Womorrow

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一套优雅合理的藏酒方案,不仅为厨房空间增添韵味,正确的功能匹配也决定着美酒的风味。电子酒柜的“专业窖藏”与木质酒柜的装饰性,满足不同的藏酒需求,无论是不是爱酒人士,都能在小酌中品味到生活的情趣。

功能性酒柜 独立式与嵌入式是重点

独立式酒柜摆放相对自由,在保证地面平整的前提下,可以根据情调和风格搭配,酒柜的尺寸不宜过大。嵌入式要事先预留好空间,酒柜尺寸可大可小,放在指定的地点,和周围环境融入一体。在保证通风和避光的前提下,白葡萄酒的最佳储藏温度10-12摄氏度,红酒的最佳储藏温度是11-14摄氏度,最好是恒温恒湿的环境下。瓶子的摆放可以平躺、倒立、倾斜放置,只要液体能完全浸泡瓶塞即可,不要经常晃动,会影响酒品的口感。酒柜的光源要选用不会发热的LED光源,避免直射酒品。

Tips:红酒的温湿度和通风

1.酒品在沉睡的过程中,酒体会通过橡木塞透气,释放混杂气体,吸收外界的新鲜空气,因此,酒柜要充分提供洁净的空气流通方式,帮助酒体进行有效的呼吸,缓慢成熟至优质状态。

2.红酒的通风系统最好加有活性炭,从容保证异味被其吸收,不破坏酒品的香味,一般半年更换一次活性炭。

图注:

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岛台内的储酒设备

在开放式厨房岛台内部加入小型酒柜,取代烤箱和洗碗机,让聚会时更加方便,与橱柜组合镶嵌式设计,节省空间也美观。酒柜下方在踢脚线上预留出通气口,保证酒柜内部空气畅通。

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厨房常备独立酒柜

根据功能需求在厨房区域配置一个较大的电子酒柜,将干红和干白分层储放,保证其各自需要的温度,保持酒的最佳状态。这种酒柜也适用于小型厨房,或者将它放置在客厅区域,也能起到装饰效果。

电子酒柜 专业级储酒必备

电子酒柜具有恒温恒湿、通风的效果,柜门多以透明的玻璃材质为主,尺寸、款式和造型多种多样。小型的酒柜可以存放10瓶左右,更适合普通家庭储藏酒,小巧方便,灵活移动,可以保持酒的新鲜度和品质。普通的中型酒柜容量在一百二十瓶以内,专业酒柜容量在一百六十瓶左右,两个温控区可同时储存葡萄酒和香槟。功能更加强大,可以放置不同年份的红酒,并长久保持其良好的品质。

Tips :

藏酒的摆放

摆放的姿势最好平躺,能够避免沉淀影响酒体成熟,层板可选用橡木,因为和酒塞的材质一致,橡木酒架富含鞣酸单宁,与葡萄酒结合能提升香味与口感,并具有防滑作用,让葡萄酒平稳的酝酿和发酵。

图注:

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分门别类科学储酒

酒柜采用了三开门式设计,有些年份不同的红酒需要不同的储酒温度,所以把它们更加细致地区分出来,并分别储存是最好的方式。此外,透明玻璃门还具有展示功能,抽拉式层板也能成为红酒的特殊展示架。

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恒温控制酒柜

这款酒柜比较适合餐厅或爱酒人士使用,其强大的容量,可以储存下至少100瓶左右的酒。电子触摸屏可以方便使用者操作,精确的控温设计,能够让温度在4至18摄氏度之间调整,满足了红酒对储存温度的要求。

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双开门电子酒柜

一体式电子酒柜体积大,容量大,可以在开放式厨房中做成整面的储酒墙,可以代替专业的酒窖,实现对酒品的电子化管控。用实木层板将酒进行分层储放,保证取用时不影响其它酒品,并保持其品质。

开辟厨房空间 储藏与展示一气呵成

品酒和藏酒密不可分,在现代厨房和餐厅的设计中,往往会为红酒预留出空间。根据厨房整体的设计风格和布局,可以配置不同的装饰性酒柜,甚至开发出独特的展示空间。利用墙面、吧台、厨房中岛等位置做酒柜,突出红酒的艺术性和装饰性,同时取用方便。地面下沉式的酒柜在客厅正中间直接走出小型酒窖,把红酒藏起来,但需要注意做出恒温恒湿和通风设备,以保证储酒的品质,便于葡萄生长和发酵。

Tips 酒柜的照明

1.酒柜常采用柔和的节能灯,酒柜的内胆要采用不反光的材料,由内而外的保护,可以完美减少可见光对藏酒的损害。

2.低色温的射灯可以使酒品呈现出诱人的光泽,不破坏其品质。因为红酒不宜灯光直射,以点缀性光源为主。

图注:

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木板墙酒架

在墙面上用实木板做出凸出造型,用钉子将木板固定住,就可以将红酒一瓶瓶插在其中。木板不妨选择老榆木,能带着做旧感,更有韵味。这种墙面酒架非常好用,在用餐时直接取酒不受限制,比较适宜放经济实惠不用特意储存的酒类。

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下沉式地面酒窖

如果家中没有足够的储酒空间,可以直接在客厅区域向下2米以上挖出酒窖。里面设计要体现通风换气的窗口,恒温恒湿要适度,酒架采用弧线型设计,最大化地利用了转交空间,保证中间的活动区域最大化。

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岛台也能当酒架

在岛台下方做成圆孔造型,把酒直接插在其中。岛台的另一侧可开门,可以直接清理内部卫生。开放式厨房烹饪西餐,需要使用红酒,这样的设计也是便于操作者烹饪时取用,也有装饰和展示效果。

木质酒柜 返璞归真的储酒模式

木质酒柜较为传统,在没有出现电子酒柜之前,它是普遍使用的工具。酒柜常用橡木材质,和瓶塞使用了同样的木料,让酒柜更加透气,香味宜人。酒柜的造型多以层板出现,下方常用柜门来储放更多的酒品。木质酒窖常备放置在酒窖中,以储酒为主。现代设计中,酒柜的造型更加丰富,设计感强,主要以装饰性为主,所以应存放及时饮用的酒品,以免酒品变质。

Tips:酒柜的大小

1、常用酒柜较大的尺寸是深695mm*宽595mm*高1655mm,中大的尺寸深550mm*宽450mm*高750mm,较小的是深450mm*宽430mm*高500mm。

2、酒柜的大小也可以用瓶子的容量来衡量,最小的酒柜能容纳6瓶红酒,大的电子酒柜最大容量为160瓶红酒。

图注:

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方便的折叠型酒柜

酒柜的造型将传统与现代结合,上部的搁架配合酒具存放,各种酒杯巧妙放置其上。下面的抽屉和柜门储存酒具和酒类。

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旋转式酒柜

可以分开储酒,也可以通过旋转合并成吧台,在小空间中格外适用。除了放酒,还能够储存杂物,或者将酒具和酒水分开存放。

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拼装式酒架

木质式拼装酒架,层板固定,柜体的组合方式灵活多样。酒柜下方采用超薄的矮脚设计,好处是便于清理下面的卫生。酒水被放在底层,上面依次摆放酒杯和酒桶,成为小型的吧台。

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复古箱子酒柜

箱子式的酒柜,款式复古,自然的橡木像是储酒的大盒子,边框用铝合金硬度更大,体积变轻,下面的滑轮可以随意移动。

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装饰性酒柜

传统的酒柜设计,拉开柜门,里面有层板和搁架,酒水还有独立的木格子,各种陈年酿造,不妨摆在其中更有装饰效果。

酒品小帮手 饮酒添乐趣

饮酒的乐趣除了品鉴一瓶陈年酿造外,那些看似不起眼的常用工具也能激发你饮酒的兴趣。趣味的开瓶器、夸张的酒架、小巧的酒壶、冰桶,设计师们用尽奇思妙想,把它们设计得更引人注目,成为酒桌上最助兴的小玩意儿。

图注:

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弧线型装饰酒架

这种小型的酒架适合放在桌面或台面上,独有的流线型酒座,可以将酒直接插在上面,不同的插入方式,巧妙地让取酒变得轻松简单,也更有装饰效果。

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灵巧的急速启瓶器

开瓶器采用了现代设计元素,清爽的绿色多了些设计感。启瓶器的金属头被包裹在其中,将两边拉动,直接可以将红酒打开,而且还可以达到急速6秒启动的效果。

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重金属风酒架

酒架玩起了重金属风,银色仿旧的外观更像是箱子,还有拉手和铆钉装饰元素。酒架采用金属支架,可以将红酒一瓶瓶分别插入其中,风格独特。

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神奇的醒酒器

两个看似相融合的玻璃器皿,巧妙连为一体,却又各自独立,两边可以分别倒入不同的酒水,方便储存,而且完美的造型特别出彩。

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几何金属酒架

用黄铜做出几何造型,六边形被层层摞起,多了些金属质感和高级感。把常喝的酒直接插在其中,放在客厅或厨房里明显的位置上,还能成为不错的装饰。

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不锈钢冰桶

出游或户外野餐时,带瓶好酒必不可少。方便的不锈钢冰桶可以让酒在其中保持鲜美度,而且提取也更加容易。

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多功能开瓶器

无论从外形还是功能上,这款开瓶器都显得格外低调,乌黑的颜色,磨砂材料的独特质感,都能在宴席上快速帮你开启酒瓶。

责任编辑:tanmingjing
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